La Paz, 14 de octubre de 2026 (DCOM-UMSA).- Ante el incremento de las Infecciones Respiratorias Agudas (IRA) en La Paz y en medio del alza de precios de los alimentos, una buena sopa casera puede ser una gran aliada. El Consultorio Nutricional de la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA) aconseja recuperar preparaciones tradicionales, como las sopas de pollo con verduras e incluso las elaboradas con huesos, como hacían las abuelas, además de consumir frutas y suficiente agua para mantener una buena alimentación sin gastar demasiado.
“Las sopas son especialmente beneficiosas cuando una persona está resfriada porque aportan líquidos y permiten combinar distintos nutrientes en un solo plato. Una sopa de pollo con zanahoria, habas, arvejas y acelga es una buena alternativa, siempre que se consuman también las verduras y la presa de pollo, no solamente el caldo”, explica Irma Arce, responsable del Consultorio Nutricional de la UMSA.
Otras preparaciones tradicionales, como el chairo y la jakonta, también pueden formar parte de una alimentación variada. Y cuando el presupuesto no alcanza para comprar carne, la especialista en nutrición aconseja recuperar la costumbre de preparar caldos con huesos, enriquecerlos con verduras y, si es posible, agregar huevo para mejorar su aporte nutricional.
Arce recuerda que no es indispensable consumir carne todos los días para obtener proteínas. Las lentejas combinadas con arroz, los porotos, las habas y la quinua son alternativas nutritivas que pueden ayudar a reducir gastos. “Las mezclas vegetales son muy buenas para reemplazar la carne, que está muy cara ahora”, indica.
Las frutas y verduras tampoco deberían faltar en la mesa. La zanahoria, el zapallo y el mango aportan vitamina A, importante para el funcionamiento de las defensas, mientras que las mandarinas, naranjas, kiwi y otras frutas cítricas son fuentes de vitamina C. Arce aconseja reemplazar las gaseosas por agua o refrescos hervidos con poca azúcar, ofrecer frutas en lugar de golosinas y frituras, y mantener una buena hidratación durante el día, sobre todo cuando hay resfrío.
La especialista resalta que una buena alimentación contribuye al funcionamiento de las defensas, aunque no evita por sí sola los contagios. En tiempos de resfríos y precios elevados, recuperar las recetas de casa, aprovechar los productos de los mercados y dar prioridad a los alimentos nutritivos puede ayudar a cuidar tanto la salud como el bolsillo.
